Từ sau vụ bê bối về túi hạt macca của cô con gái cả của chủ tịch hãng hàng không lớn nhất Hàn Quốc Korean Air năm 2015, danh tiếng của hạt dinh dưỡng này đã vang dội khắp mọi nơi, trong đó có cả Việt Nam. Vậy bên trong hạt mắc ca này có gì khiến cho nó được xem là hạt đắt giá hơn cả cá hồi?

Hạt macca (mắc ca) là gì?

Hạt macca hay còn gọi là mắc ca, tên khoa học là Macadamia. Đây là 1 loại chi cây thân gỗ có xuất sứ từ Châu Đại Dương, thuộc họ Proteaceae. Hạt mắc ca hình tròn, màu crème, rất thơm, nhân mềm như bơ và tan mịn trên đầu lưỡi khi cho vào miệng.

Trên thế giới có tới 7 loại hạt macca nhưng chỉ có 2 loại ăn được đó là hạt macca vỏ mịn (Macadamia integrifolia) và hạt macca vỏ thô (Macadamia tetraphylla).

Xuất sứ của hạt macca (mắc ca).

Hạt macca lần đầu tiên được tìm thấy vào thập niên năm 1850 và được đặt tên bởi nhà khoa học người Đức gốc Úc, tên Macadamia là để vinh danh John Maccadam, 1 nhà một nhà hóa học, chính trị gia, và giáo viên y khoa người Scotland gốc Úc.

Vào cuối những năm 1800, cây giống macadamia đã được giới thiệu đến Hawaii và mãi đến những năm 1970, ngành công nghiệp hạt macadamia ở Úc mới bắt đầu phát triển. Hiện nay, nó được trồng nhiều được trồng nhiều ở vùng khí hậu nhiệt đới Australia, Brazil, Indonesia, Kenya, New Zealand và Nam Phi.

Mặc dù Australia là nơi sản xuất hạt macca lớn nhất thế giới, nhưng hạt ở Hawaii mới được xem là nổi tiếng nhất, thơm ngon và có lợi cho sức khỏe nhất. Ở Việt Nam cũng đã có thể trồng và sản xuất hạt macca, tuy nhiên chất lượng hạt vẫn chưa thể ngon bằng hạt macca Úc.

Giá trị dinh dưỡng của hạt macca (mắc ca).

Hạt macca ( mắc ca) chứa nhiều vitamin và dưỡng chất thiết yếu vô cùng quan trọng bao gồm: Vitamin A, vitamin B, vitamin B9 (1 chất vô cùng quan trọng giúp phòng ngừa bệnh ung thư), sắt, mangan ( giúp bảo vệ tim mạnh), protein, chất béo lành mạnh và chất chống oxy hoá như: polyphenol, axit amin, flavones và selen.

Ngoài ra, nó cũng rất giàu axit Oleic ( giúp bảo vệ tim mạch, giảm cholesteron trong máu và bảo vệ đường huyết) và axit béo Omega-9 ( giúp giảm cholesteron trong máu và giảm chứng viêm).

Hạt mắc ca còn chứa 1 lượng vừa phải các chất thiết yếu như : kẽm, đồng, canxi, phốt pho, kali và magiê. Ngoài ra, nó còn là nguồn chứa cacbonhydrate tốt cho sức khoẻ.

Thành phần dinh dưỡng bên trong hạt macca (mắc ca). (nguồn: www.stylecraze.com)

Cứ 1 ounce (khoảng 28 gram) hạt mắc ca chứa khoảng 201 calo. Ngoài ra nó còn chứa khoảng 21 gram chất béo nhưng chỉ có khoảng 3 gram chất béo bão hoà, không chứa cholesterol và natri (những thứ gây hại cho sức khoẻ). Các thành phần khác trong hạt mắc ca bao gồm:

  • 2 miligam mangan ( 58% DV).
  • 3 miligam thiamine (23% DV).
  • 2 miligam đồng (11% DV).
  • 4 gram chất xơ (10% DV).
  • 1 miligam sắt (6% DV).
  • 53 miligam phốt pho (5% DV).
  • 1 miligam vitamin B6 (4% DV).
  • 2 gram protein (4% DV).

Nhìn vào những số liệu thống kê trên, ta có thể nhận thấy hạt macca chứa 1 hàm lượng dinh dưỡng khổng lồ phải không nào. Vậy với những chất dinh dưỡng như thế nó sẽ mang lại những lợi ích gì cho sức khoẻ của chúng ta?

Tác dụng của hạt macca (mắc ca) đối với sức khoẻ.

Whether it is taking care of your heart or keeping you upbeat all the day, macadamia nuts can do it all ( Dù là chăm sóc trái tim của bạn hay giữ cho bạn lạc quan cả ngày, hạt macca đều có thể làm tốt cả). Câu nói trên đã chứng minh được những giá trị lợi ích to lớn của hạt macca đối với sức khoẻ của bạn.

Bảo vệ sức khoẻ cho trái tim của bạn.

Các nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn hạt macca có lượng cholesterol thấp hơn nhiều những người ít hoặc không ăn. Ngoài ra, hạt macca còn chứa rất nhiều axit béo không bão hoà đơn, giúp giảm khả năng hình thành những cục đông trong máu, qua đó giảm thiểu nguy cơ tránh những cơn đau tim hoặc đột quỵ.

Theo 1 báo cáo khác của hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ chỉ ra rằng, những người đàn ông ăn kiêng với 1 lượng lớn hạt macca hàng ngày đã giảm thiểu khả năng tử vong do bệnh tim 1 cách rõ rệt. Ngoài ra nó còn có tác dụng giảm huyết áp, góp phần bảo vệ sức khoẻ của tim.

Cải thiện đáng kể lượng đường trong máu.

Một cơ sở nghiên cứu của Canada đã chứng minh các loại hạt cây nói chung và hạt macca nói riêng có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường huyết của bệnh nhân tiểu đường loại 2, giúp bệnh nhân tiểu đường hồi phục bệnh 1 cách đáng kể.

Một báo cáo khác cho thấy rằng mặc dù hạt macca có chất béo, nhưng chúng vẫn ổn để tiêu thụ trong bệnh tiểu đường. Vì các loại hạt này có chứa axit béo không bão hòa đơn, chúng giúp giảm cholesterol xấu, qua đó giảm được đáng kể lượng đường huyết trong máu của bệnh nhân.

Hỗ trợ đắc lực cho việc giảm cân.

Không có lý do gì bạn không thể giảm cân nếu bạn tuân thủ chế độ ăn kiêng hợp lý và vận động cơ thế đầy đủ, và hạt macca sẽ giúp cho mong muốn của bạn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Bên trong hạt có nhiều chất xơ, đây là mấu chốt ảnh hưởng đến việc giảm cân của bạn, dùng hạt macca vào bữa sáng sẽ giữ cho cơn đói không ảnh hưởng đến bạn, đây cũng là 1 cách giảm cân lành mạnh đáng lưu ý.

Một mẹo khác nếu trong trường hợp bạn muốn tăng cân hãy kết hợp nó với các bữa ăn, với lượng calo ở mức khá và lượng lớn axit béo không bão hoà đơn cao sẽ giúp bạn tăng cân 1 cách lành mạnh.

Hỗ trợ ngừa loãng xương.

Hạt macca cung cấp các canxi, magiê và kali (đây là 3 khoáng chất giúp ngăn qúa trình loãng xương). Ngoài ra, bệnh nhân bị bệnh thận cũng nên dùng hạt để hỗ trợ bổ sung mangan giúp ngăn quá trình loãng xương và viêm khớp do khó hấp thụ canxi và mangan khi mắc bệnh này.

 

Hỗ trợ tiêu hoá

Hạt macca cung cấp nhiều chất xơ, làm tăng cảm giác no, giàu đồng hỗ trợ các phản ứng enzyme cải thiện sức khỏe tiêu hóa, hỗ trợ đắc lực cho việc đẩy chất độc ra khỏi cơ thể.

Giảm Viêm.

Các nghiên cứu cho thấy dùng hạt macca hàng ngày có thể giúp giảm viêm (nguyên nhân chính dẫn đến bệnh mạch vành tim).

Hạt mắc ca cũng là nguồn axit alpha-linolenic tốt, một loại axit béo omega-3 chống viêm giúp điều trị viêm và ngăn ngừa viêm khớp.

Tăng cường chất béo cho cơ thể.

Như chúng ta đã biết hạt macca rất giàu các chất béo không bão hoà đơn hay còn gọi là chất béo lành mạnh.

Bên trong hạt có 75% chất béo, nhưng hầu hết đó là loại không bão hòa đơn. Một chế độ ăn kiêng điển hình của Hoa Kỳ chứa khoảng 37% chất béo, và theo một nghiên cứu, thay thế chất béo đó bằng chất béo từ hạt macca đã cải thiện đáng kể sức khoẻ.

Các báo cáo khác cũng nói rằng hạt mắc ca tăng HDL, cholesterol tốt và giảm mức độ LDL, cholesterol xấu.

Cải thiện sức khoẻ não bộ.

Một thành phần quan trọng khác của hạt macca đảm bảo sự chú ý của bạn là axit oleic – chất béo tương tự có trong dầu ô liu. Axit này giữ cho huyết áp thấp và ngăn ngừa đột quỵ, do đó bảo vệ sức khỏe của não.

Một loại axit khác trong các loại hạt là axit palmitoleic, đây cũng là thành phần quan trọng của myelin (myelin là một lớp mỡ bảo vệ các tế bào thần kinh trong não).

Một vài chất dinh dưỡng khác trong hạt mắc ca là đồng, vitamin B1, mangan và magiê – tất cả đều hỗ trợ sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh khỏe mạnh.

Ngoài ra, omega-9 mà các loại hạt này chứa giúp cải thiện tâm trạng. Các axit béo thậm chí có thể tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa một số bệnh về thần kinh. Một nghiên cứu nói về tầm quan trọng của omega-9 trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer (bệnh mất trí nhớ ở người già).

Hỗ trợ vấn đề thiếu máu.

Hạt macca có chứa chất sắt giúp điều trị tình trạng thiếu máu, thậm chí còn có thể ngăn tình trạng này xảy ra. Tuy nhiên hạt macca chỉ có thể hỗ trợ vấn đề này, bạn nên kết hợp thêm nhiều thức ăn dinh dưỡng để giải quyết vấn đề này nhé.

Duy trì năng lượng khoẻ mạnh cho bạn mỗi ngày.

Các carbohydrates phức tạp mà loại hạt này tạo ra giúp tăng năng lượng cho bạn, các chất béo có trong hạt giúp bạn duy trì năng lượng mỗi ngày.

Tăng cường trao đổi chất.

Các axit béo không bão hòa đơn trong hạt macca có thể đẩy nhanh quá trình chuyển hóa chất béo. Dùng hạt mắc ca hàng ngày sẽ giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa ( gây ra hàng loạt các bệnh ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khoẻ).

Giảm Stress.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt macca có thể giúp giảm stress trong cơ thể. Và loại hạt này cũng có chất chống oxy hóa –  giúp đánh bại căng thẳng. .

Hạt macca cũng chứa protein chất lượng cao. Nghiên cứu chỉ ra rằng một số ít hạt macca, do hàm lượng protein chất lượng cao của chúng, có thể kiểm soát lượng đường trong máu của bạn và cung cấp một dòng năng lượng và tâm trạng ổn định.

Cải thiện làn da của bạn.

Các axit béo thiết yếu trong hạt macca đóng vai trò quan trọng trong việc  giữ sức khỏe cho làn da của bạn, và điều này đặc biệt đúng với dầu hạt macca. Axit palmitoleic trong hạt macca là một axit béo thiết yếu khác giúp hydrat hóa da, thúc đẩy quá trình làm lành da và hỗ trợ sức khỏe của màng tế bào.

Thoa dầu hạt mắc ca lên da có thể khiến da trở nên tươi sáng trẻ trung. Điều quan trọng cần lưu ý là có một lượng axit palmitoleic tự nhiên xuất hiện trên da của chúng ta – làm giảm dần theo tuổi tác. Áp dụng dầu hạt này có thể bổ sung các axit thiết yếu cho da.

Các axit palmitoleic cũng giúp trì hoãn lão hóa da. Nó ngăn chặn sự khởi đầu sớm của các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn và đốm tuổi.

Giúp tóc chắc khoẻ.

Axit palmitoleic có trong hạt macca giúp điều trị tóc khô và tăng cường chân tóc. Gội đầu thường xuyên với dầu hạt mác ca giúp cho tóc sáng bóng, kích thích mọc tóc và xây dựng lại độ đàn hồi của tóc.

Dầu hạt macca cũng ngăn ngừa gãy tóc bằng cách thâm nhập vào da đầu và cải thiện sức khoẻ của nang tóc.

Những đối tượng cần bổ sung dinh dưỡng từ hạt macca.

Các đối tượng cần bổ sung dinh dưỡng từ hạt macca bao gồm:

  1. Bà mẹ đang mang thai.=>> Xem ngay bài viết 5 công dụng của hạt macca đối với bà bầu để biết hạt có giá trị gì với thai nhi nhé.
  2. Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.
  3. Người đang cần giảm cân.
  4. Người bị bệnh đường huyết.
  5. Người có tiền sử về bệnh về tim mạch.
  6. Tốt cho những phụ nữ muốn làm đẹp da và những phụ nữ đang trong giai đoạn tiền mãn kinh.

Cách chọn và bảo quản hạt macca (mắc ca).

Hạt macca được trồng quoanh năm nên chúng ta không phải lo lắng về việc hết mùa macca. Ngoài ra còn có nhiều loại hạt trên thị trường như: ngọt, mặn, bóc vỏ, không vỏ, …

Cách chọn hạt macca.

Nên chọn những hạt nhỏ gọn, có kích thước đồng đều, không có vết nứt và không phát ra mùi lạ ( vì nếu có mùi lạ thì rất có thể hạt macca đã được tẩm các hoá chất khác).

Cách bảo quản hạt macca.

Bảo quản hạt macca ở nơi khô mát. Chúng có thể để được vài tháng mà vẫn không hư. Tuy nhiên nếu hạt đã bóc vỏ thì bạn nên bỏ vào hộp và để trong tủ lạnh nhé nếu không chúng sẽ rất nhanh bị ôi đấy.

Cách chế biến hạt macca thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Hạt macca ăn không đã thấy thơm ngon, tuy nhiên ăn hoài sẽ có cảm giác ngán đúng không nào? Vậy nên mình xin giới thiệu với các bạn các cách chế biến loại hạt thần thánh thành các món ăn vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhé.

Bánh macca – Bánh quy socola trắng và hạt macca

Nguyên liệu:

  • 1 chén bơ mềm.
  • 1/2 chén đường trắng.
  • 3/4 chén đường nâu.
  • 2 quả trứng.
  • 1/2 muỗng cafe hạnh nhân.
  • 1/2 muỗng cafe vani.
  • 1 muỗng cafe baking soda.
  • 1/2 muỗng cafe muối.
  • 2 chén bột mì.
  • 1 chén hạt macca xắt nhỏ.
  • 1 chén socola trắng, xắt nhỏ.

Cách chế biến:

  • Để lò nướng ở nhiệt đồ 350 độ F.
  • Bỏ bơ, đường nâu, đường trắng vào 1 tô lớn, đánh đều cho đến khi mịn. Cho trứng vào đánh lên, lưu ý cho từng quả vào đánh. Bỏ thêm bột mì, muối, baking soda vào đánh đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem.
  • Thêm vào hạt macca đã xắt nhỏ và socola trắng xắt nhỏ. Sau đó trộn đều lên rồi đổ vào khuôn.
  • Nướng trong khoảng 10 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.
Bánh quy hạt macca
Bánh quy hạt macca và socola trắng.

Mặt trái của hạt macca (mắc ca).

Hạt macca toàn năng là thế, nhưng khi chúng ta lạm dụng sử dụng quá nhiều sẽ gây ra các tác dụng phụ như:

  • Dị ứng: ăn quá nhiều hạt mắc ca có thể khiến bạn có 1 số biểu hiện của dị ứng như phát ban hoặc ho.
  • Huyết áp: nếu bạn mua hạt mắc ca được ngâm muối hoặc đường có thể khiến thay đổi huyết áp của bạn. Vì thế để đảm bảo tốt nhất hãy mua macca hạt thô.
  • Tiêu hoá: do có giàu chất xơ nên khi bạn dùng quá nhiều 1 ngày sẽ khiến bạn mắc 1 số vấn đề về tiêu hoá như tiêu chảy, đầy hơi.

Giá bán hạt macca trên thị trường hiện nay.

Hạt macca được mệnh danh là nữ hoàng của các loại hạt nên giá thành của nó hiện tại cũng rất cao, thậm chỉ còn đắt hơn cả cá hồi phi lê. Nguyên nhân là do trồng cây macca rất kỳ công, phải mất ít nhất từ 7 – 10 năm mới có thể sản xuất hạt được. 

Trung bình giá hạt mắc ca chưa tách vỏ có giá từ 400-500 ngàn đồng 1 ký. Còn nếu đã tách vỏ thì là hơn 900 ngàn đồng 1 kg.

Mời bạn xem thêm bài viết Hạt mắc ca giá bao nhiêu? để biết giá chính xác của hạt macca hiện nay nhé.

Cách phân biệt hạt macca Úc và hạt macca Trung Quốc.

Như đã nói ở trên, Úc là thiên đường xuất khẩu hạt macca, vì hạt macca ở đây có chất lượng vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng, lại không có các loại tạp chất phụ gia có thể gây hại cho sức khoẻ. Vì thế, chúng tôi sẽ chỉ cho các bạn cách phân biệt đâu là hạt macca của Úc, đâu là của Trung Quốc.

Hạt macca Úc.

Hiện nay hạt macca Úc có 2 loại: đã được tách vỏ và còn nguyên vỏ.

  1.  Đã tách vỏ có các đặc điểm như sau: thường là loại nguyên chất ( có thể có loại ướp với mật ong, hoặc tẩm muối, đường,…)  được đóng gói vào lon hoặc hộp có dán tem và ghi rõ nguồn gốc xuất sứ. Loại này thường là hàng xách tay và số lượng rất ích nên giá trị cũng rất cao.
  2. Còn nguyên vỏ có các đặc điểm như sau: được nhập ồ ạt vào Việt Nam bằng các container, vỏ có màu nâu sáng, nhân nhiều, được gia công bấm nứt vỏ bằng kỹ thuật của Úc ( bấm nứt bằng tay theo đường gân của hạt, vết nứt khá kín để giảm thiểu mức độ oxy hoá) nên rất dễ tách vỏ, được đóng gói bao bì tại Việt Nam.

Nhân của hạt macca Úc có màu trắng sữa, sạch, ít có mùi hôi dầu, ăn rất thơm ngon.

Hạt macca Úc có vết nứt theo đường gân của vỏ

Hạt macca Trung Quốc.

  • Phổ biến là hạt macca giống OC.
  • Vỏ có màu nâu sẫm.
  • Nhân ít hơn macca Úc, có dính bụi vỏ.
  • Thường là hạt đã rang khô nên bị mất đi 1 phần dinh dưỡng, dễ bị oxy hoá, ăn có mùi hôi dầu nên thường được tẩm ướp với hương liệu tạo mùi thơm để bán tiếp.
  • Dùng máy để cưa vỏ nên không có vết nứt ở đường gân hạt.
  • Chất lượng kém, ăn có cảm giác gắt ở cổ họng.
Hạt macca Trung Quốc có đường cưa rất đẹp

Mua hạt macca uy tín ở đâu?

Vậy làm sao để biết mua hạt macca ở đâu uy tín? Câu hỏi này thật ra không khó để trả lời, bạn chỉ cần tìm đến các siêu thị lớn và lâu đời là có thể mua được. Nếu bạn vẫn không biết mua ở đâu thì có thể đặt hàng ở chỗ chúng tôi theo đường dẫn Hạt macca (mắc ca) Úc nhập khẩu của siêu thị lemart chúng tôi.

Đảm bảo giá tốt nhất thị trường, luôn lấy uy tín làm tôn chỉ hàng đầu. Nếu có bất kì trường hợp sai sót nào chúng tôi sẽ lập tức hoàn tiền lại cho quý khách. Xin cảm ơn các bạn đã xem bài viết của chúng tôi và hãy để lại comment những nhận xét của bạn về hạt macca này nhé.

 

Kiến thức từ A-Z về hạt macca ( mắc ca) Úc mà các mẹ bầu nên biết
5 2 votes

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *