Khi ngán cách ăn trực tiếp quả óc chó, chúng ta có xu hướng tìm hiểu cách chế biến quả óc chó để thay đổi hương vị. Rang là cách chế biến nhanh nhất, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rang đúng cách. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách rang quả óc chó sao cho đúng cách, vừa thơm ngon vừa giữ lại được giá trị dinh dưỡng của quả óc chó nguyên gốc.

Bạn đã ăn óc chó đúng cách?

Hạt dinh dưỡng óc chó Mỹ là một nguồn cung cấp omega 3 rất an toàn bởi vì nó không chứa thủy ngân như trong cá. Đây là một nguồn dinh dưỡng an toàn và hiệu quả trong thời buổi hiện nay. Phụ nữ được khuyến cáo nên tiêu thụ 1,1 g axit alpha linolenic theo nghiên cứu của Ban dinh dưỡng thực phẩm của viện Hàn Lâm y khoa quốc gia. Omega 3 đã được nghiên cứu và chứng minh là rất cần thiết cho sự phát triển tối ưu của mỗi tế bào trong cơ thể.

Quả óc chó chứa một lượng lớn Omega – 3

Trong óc chó còn chứa các nguồn dưỡng chất thiết yếu khác như vitamin, khoáng chất, protein và chất chống oxy hóa chính vì vậy đây là tác dụng quả óc chó đối với trẻ em, bà bầu là vô cùng to lớn. Ngoài ra, lượng chất béo không bão hòa trong óc chó còn có tác dụng phòng chống ung thư và các bệnh mãn tính khác. Một nghiên cứu được thực hiện mới đây ở Úc cho biết ăn 5 quả óc chó mỗi ngày giúp hỗ trợ điều trị cho các bệnh nhân tiểu đường loại 2.

Có rất nhiều bà nội trợ tìm mua loại hạt này nhưng hầu hết mọi người đều không biết cách ăn hạt óc chó đúng cách. Lượng óc chó sử dụng trong một ngày rất nhiều và các mẹ cũng hay bỏ đi phần vỏ mỏng. Việc làm này sẽ vô tình bỏ đi một lượng lớn chất dinh dưỡng. Bởi vì đa phần chúng đều nằm trong lớp vỏ mỏng này. Ăn hạt óc chó là phải để cả lớp vỏ mỏng này trong khi ăn.

Quả óc chó vốn có mùi thơm đặc trưng cùng với vị bùi ngậy rất ngon. Tuy nhiên lớp vỏ lụa lại có vị hơi đắng cùng một chút chát nhẹ. Có thể bạn sẽ chưa quen trong lần ăn đầu tiên nhưng chỉ cần 2, 3 lần thì chắc chắn bạn sẽ ghiền loại hạt này. Trong các cách chế biến óc chó thì cách rang quả óc chó là đơn giản nhất là giữa lại hương vị nguyên thủy nhất của món ăn.

Lớp vỏ mỏng của hạt óc chó có vị đắng chát nhẹ

Bạn có thể ăn liền quả óc chó ngay sau khi bóc vỏ cũng được. Nhưng quả óc chó khi được rang rồi thì ăn sẽ thơm ngon hơn và vị đắng, chát nhẹ cũng sẽ được giảm bớt phần nào.

Cách rang quả óc chó

Cách rang quả óc chó là cách chế biến đơn giản nhất đối với loại hạt này. Tuy nhiên, không phải cứ cho lên chảo rang là món ăn được hoàn thành đâu nhé. Bạn phải có bí quyết riêng vì quả óc chó rất nhanh chín, hơn nữa lại còn dễ bị cháy. Nếu rang quá lâu thì hạt óc chó sẽ ra dầu, làm giảm lượng chất dinh dưỡng và khiến hương vị món ăn giảm đi đáng kể.

Sau đây là công thức hướng dẫn cách làm hạt óc chó rang muối

Bước 1: Đầu tiên bạn dùng kìm tách khoảng 20 quả óc chó lấy phần nhân. Bạn cũng có thể sử dụng phần nhân mua sẵn. Tuy nhiên, nhân óc chó cần được bảo quản kĩ tránh ẩm mốc. Do đó dùng nhân óc chó tươi vẫn tốt hơn.

Rang quả óc chó
Có thể dùng nhân óc chó có sẵn hoặc tự tách vỏ để chế biến món ăn

Bước 2: Để món óc chó rang được thơm ngon, trước tiên bạn làm chảo nóng và cho nhỏ lửa. Bạn nên sử dụng một ít muối trắng cho vào chảo và đảo đều. Sau đó cho hạt óc chó vào đảo đều tay, chú ý luôn giữ lửa nhỏ và rang tới khi óc chó ngả sang màu vàng nâu là được. Bạn cho ra bát để nguội, lúc này quả óc chó vẫn còn giữ được độ giòn. Bạn cất vào hũ kín, tránh không khí ẩm khiến quả óc chó bị mốc, dùng ăn dần.

Một cách rang quả óc chó khác bạn có thể tham khảo đó là cho thêm dầu ăn vào khi rang. Tuy nhiên, quả óc chó vốn đã chứa nhiều dầu nên cách này sẽ tạo cho bạn cảm giác ngấy khi dùng. Vậy nên trừ khi bạn muốn tăng cân hoặc thích ăn đồ dầu mỡ và dùng với số lượng ít nếu không khi thì bạn không nên rang quả óc chó với cách này.

Cách rang quả óc chó
Hạt óc chó sau khi được rang chín

Bạn cần lưu ý: Sau khi đã bóc vỏ thì quả óc chó khó bảo quản được lâu. Do đó mỗi lần bạn chỉ nên rang khoảng 20 hạt để ăn dần mà không nên rang nhiều. Quả óc chó để được bao lâu và có giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng, độ giòn hay không phụ thuộc vào sự bảo quản của bạn. Hạn sử dụng tốt nhất dành cho quả óc chó đã bóc vỏ chỉ từ trong khoảng 1 tháng.

Cách rang quả óc chó phía trên là cách sử dụng quả óc chó đơn giản nhất. Bạn cũng có thể dùng hạt óc chó đã được rang vào các món ăn trong gia đình mình. Chúc các bạn có những món ăn thơm ngon bổ dưỡng từ loại hạt quý này.

Đừng bỏ qua thông tin bổ ích: 

Cách rang quả óc chó cả vỏ ? Hướng dẫn rang óc chó
5 2 votes

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *